東京から帰ってくる道中、「カレーが食べたいね」という話になりました。東京の街を歩いていたときに、何度もスパイスの良い香りがして、無性に手作りのスパイスカレーが食べたくなったのです。
![これは普通のカレー](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/A3690D03-419C-4F46-95FA-760FDD1FC36E.jpeg?resize=525%2C326&ssl=1)
そんなときに話すことはいつも、本の歴史、スパイスやコーヒーの歴史について。歴史ある文化的なものとして、本とコーヒー、本とカレー、などという組み合わせのお店は、よく見かけるようになりました。
実はあるほなつきも、スパイスには凝っていて、オリジナルのスパイスカレーを作るため、たくさんの香辛料を持っているんです。
![数え切れない香辛料](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/C747C796-60D8-4186-9103-6985579106C9-scaled.jpeg?resize=525%2C394&ssl=1)
![一つ一つラベルを貼って](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/F40A2A4F-BF1D-4417-827A-C5868523EB97-scaled.jpeg?resize=525%2C700&ssl=1)
何種類ものスパイスを配合して、フライパンに入れ炒って乾燥させ、
![さて、何種類分かりますか?](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/16C601DA-E31E-4A7F-859D-DED043E72F2E-scaled.jpeg?resize=525%2C700&ssl=1)
ミキサーにかけて、ガラムマサラを作るところから始めます。
![ミキサーにかけるところ](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/C9A56A0E-9CE6-44CF-A5B7-31306CDFE6E0.jpeg?resize=525%2C404&ssl=1)
良い香りが部屋いっぱいに広がりました。テンション上がります!
スライスした玉ねぎを炒めていきます。焦がさないよう、でも水分をしっかり飛ばす感じに混ぜながら中火で炒めます。
![炒めると甘みが出ますね](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/014028E1-1B27-4843-8E2B-817ED1E66BCC-scaled.jpeg?resize=525%2C394&ssl=1)
しっかりと炒まったら、カットトマトを加えて煮立てます。
![これだけでも美味しそう!](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/9C457EE2-F656-42FB-8D34-4CFD0689D09A-scaled.jpeg?resize=525%2C669&ssl=1)
ガラムマサラ、その他香辛料、塩を加え、軽く塩を振った鶏肉を投入。
![今日は手羽中ハーフで](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/037BBCBB-527C-43D2-AEE2-57C3322AC517-scaled.jpeg?resize=525%2C700&ssl=1)
ブナシメジがあったので、これも入れることにしました。
![](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/D9E0903F-1A5F-4596-9308-07337B359874-scaled.jpeg?resize=525%2C488&ssl=1)
あとはグツグツ煮込むだけ。煮込んでる間は仕事を。ネット通販サイトBASEのあるほなつきの店のリニューアルを考えていて、具体的な設計をしています。
そうこうしているうちに、あるほなつき特製スパイスカレーが完成しました。
![美味しそう!](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/D5B8F015-3D54-4B5D-9AB0-265F1FE2E6CB-scaled.jpeg?resize=525%2C636&ssl=1)
あるほもなつきも料理は大好きなので、いつかお酒も飲める料理店を持てたら楽しいなぁ、などという夢を語りあいながらいただきました。
![ゆで卵を乗せて](https://i0.wp.com/alfonatski.com/wp-content/uploads/2023/04/2C65CF42-E1C5-4DD1-B1A3-EFAEA460117E.jpeg?resize=525%2C394&ssl=1)
アートと食、どちらもこだわりを持って生きていきたいですね。